Les métiers du vin
Les Métiers de la Production
De la Vigne à la Cave
Ouvrier Viticole et Tractoriste
L'ouvrier viticole est responsable de l'entretien du vignoble. Ses tâches incluent la taille, le palissage et les travaux en vert. Il est souvent épaulé par l'ouvrier tractoriste, qui réalise les travaux mécanisés comme le travail du sol et les épandages, ainsi que l'entretien du matériel.
Chef de Culture
Le chef de culture supervise les travaux à la vigne et gère les salariés. Il est responsable de la culture du raisin, assurant la qualité et la productivité du vignoble.
Caviste et Maître de Chai
En cave, le caviste intervient dans toutes les opérations de vinification, de l'entrée du raisin à la mise en bouteille. Il est supervisé par le maître de chai, responsable de l'ensemble du processus de vinification et d'élevage, du management des saisonniers, et du respect des normes de sécurité et d'hygiène.
Œnologue
L'œnologue supervise toutes les étapes de la vinification, de l'élevage et du conditionnement. Il assure la qualité des vins tout au long de leur élaboration et travaille souvent sur les assemblages. Son travail inclut des analyses analytiques et gustatives des vins.
Les Métiers du Commerce
Négociant
Courtier
Le courtier facilite les relations entre producteurs et négociants. Il connaît les profils de vins recherchés par le secteur du négoce et se déplace régulièrement chez les producteurs pour les trouver.
Commerciaux et Acheteurs
Dans les structures plus importantes, les commerciaux prospectent et maintiennent les relations avec les clients, tandis que les acheteurs sélectionnent les produits et négocient les prix pour les structures de négoce ou les distributeurs.
Des Métiers Annexes
De l’Expertise du Sommelier à l’Artisanat du Tonnelier
Tonnelier
Le tonnelier fabrique ou répare les fûts en bois utilisés pour l'élevage du vin. Son travail est crucial pour le développement des arômes du vin.
Sommelier
Le sommelier est un expert des accords mets et vins. Travaillant souvent dans l'hôtellerie, il possède des compétences en service et en dégustation.
Ingénieur R&D
Dans les entreprises de production de produits œnologiques, l'ingénieur R&D collabore avec les commerciaux pour le développement, la production et la vente de produits destinés aux caves.
